Вкус детства: как приготовить вареники с капустой в 2026 году

Вареники с капустой остаются одним из самых горячих трендов в кулинарии. Эта простая, но невероятно вкусная еда становится все популярнее среди любителей домашней кухни. Как же их приготовить?

Подготовка начинки

Начинать стоит с капусты. Для начала необходимо тщательно нарезать свежий качан и натереть морковь. В отдельной кастрюле вскипятите воду и добавьте соль она должна иметь приятный солоноватый вкус. После закипания положите капусту с морковью в кипящую воду и дайте ей покипеть около пяти минут. Затем слейте воду и оставьте начинку остывать.

После охлаждения перекладывается в банку и оставляется на 2-3 дня для ферментации. Не забудьте время от времени прокалывать капусту, чтобы выпустить газы это ключ к успеху, в итоге капуста приобретет насыщенный вкус и аромат.

Обжаривание и приготовление теста

Далее к процессу стоит добавить лук. Его следует нарезать кубиками или соломкой, в зависимости от предпочтений. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте капусту и продолжайте готовить под крышкой на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.

После завершения этого этапа можно приступить к тесту. Для его приготовления потребуется:

• 600 грамм муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 яйцо;
• 250 мл воды.

Наиболее удобный метод использовать хлебопечку. Замесить тесто можно и вручную, для этого просто смешайте все ингредиенты. После замеса тесто следует завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.

Формирование вареников

Когда тесто остынет, его нужно раскатать, добавляя муку для предотвращения прилипания. Из раскатанного теста вырезаются круги размер выбирается произвольно, в зависимости от предпочтений. В центр каждого круга помещают подготовленную капустную начинку. Края заверните и придайте форму: можно создать косичку или просто защипнуть.

Готовые вареники можно замороживать на потом или сразу отправить в кипящую воду. В любом случае они порадуют домашним уютом и напомнят о детских воспоминаниях.