Иногда простое блюдо порой оказывается самым запоминающимся. Представьте, как две базовые детали превращаются в лёгкое и нежное блюдо, которым хочется делиться.
Фарш можно дополнить зеленью по вкусу: петрушка, укроп или базилик добавят аромата без лишних усилий. При желании в фарш добавляют репчатый лук — так вкус становится ярче, но не перегружает основу.
Отделение белков от желтков несложно: желтки уходят в фарш вместе с солью и перцем, белки взбиваются до устойчивой пены. Именно их соединение с фаршем задаёт котлетам объём и лёгкость. Аккуратно соединённый состав формируют небольшими шариками и обжаривают до румяной корочки на растительном масле.
Подача не привязана к одному гарниру: картофель, рис, макароны или гречка подчеркивают естественный вкус блюда. Соусы дополняют образ: томатный или сметанный раскрывают текстуру и создают законченный вкус.
Такое блюдо хорошо смотрится и на скорых семейных ужинах: два ингредиента, простая техника и лёгкая заметка к семейному столу.
