Середина дня неожиданно дарит простой выбор: что приготовить, чтобы вкусно и без суеты. На этот раз решаюсь на кабачковые оладьи — они получаются нежными, ароматными и требуют минимум времени.
Ингредиенты по сути простые и привычные: молодой кабачок, яйца, мука, немного чеснока и зелени. Важна только аккуратность с кожурой и волокнистостью кабачка: чем плотнее мякоть, тем ровнее тесто и лучше держится во время жарки.
Тесту даём небольшую подзарядку соли и специй, чтобы ярче раскрылись вкусы. На сковороде разбрызгиваем масло и формируем небольшие кружочки, которые жарим на умеренном огне до золотистого оттенка снизу, после чего переворачиваем. В итоге получается хрустящая корочка и мягкая середина, которая приятно тает во рту.
Подача проста: со сметаной или тонким слоем сливочного масла. Оладьи можно и охладить — они сохраняют вкус и после остывания. Такой вариант подходит и для семейного перекуса, и для быстрого ужина после работы.
Ингредиенты: кабачок 700 г, яйца 2 шт, мука 120 г, растительное масло 100 мл, укроп 0,5 пучка, чеснок 3 зубка, соль 1 ч.л., сахар 1/2 ч.л., перец щепотка.
