Варенье из физалиса
Необходимые ингридиенты
- 1 кг физалиса
- 1 кг сахара
- 200 мл воды
- половинка лимона
Этапы приготовления
Первым делом нарезается лимон на тонкие полукружья.
Физалис следует тщательно вымыть и сделать небольшие проколы зубочисткой. Это поможет ягодам не лопнуть во время варки и равномерно пропитаться сладким сиропом.
Далее нужно сварить сироп из сахара и воды. Как только он начнет светлеть, добавляется физалис. Уменьшив огонь, варите ягоды всего 5 минут.
После этого в варенье добавляется нарезанный лимон, который также проваривается в течение 5 минут.
Выключив плиту, кастрюлю накрывают крышкой или чистым полотенцем, оставляя массу остывать на 8-12 часов. Это важно, чтобы ягоды стали более прозрачными, а их косточки были видны, в то время как кожица не треснула.
По истечении времени варенье снова доводят до кипения. На этом этапе нужно варить его еще 5 минут. После этого массу оставляют остыть.
Последний нагрев следует проводить до полной готовности, что можно определить по капле на сухой тарелке она не должна растекаться.
Когда варенье достигнет необходимой консистенции, его раскладывают по чистым, сухим банкам и закатывают.