Изысканная овощная икра

Изысканная овощная икра
Изысканная овощная икра

Лето – это время свежих овощей и удивительных вкусов, и ничего так не передает атмосферу сезона, как домашняя овощная икра. Этот легкий и питательный рецепт станет отличным дополнением к вашему меню, идеально подходя как для закуски, так и для основного блюда.

Необходимые ингредиенты

  • 1 крупный баклажан
  • 1 сладкий перец
  • 1 большой помидор
  • 1 крупная луковица
  • 3–4 зубчика чеснока
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза) на ваш вкус
  • 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного с ароматом)
  • Соль и перец по вкусу
  • Острый перец (по желанию)

Пошаговое приготовление

  • Запеките баклажаны и перец. При возможности воспользуйтесь грилем или костром для максимального аромата, но можно также запекать в духовке. Как только овощи станут мягкими, дайте им остыть и очистите от кожуры.
  • Помидор предварительно обдайте кипятком для легкого удаления кожицы. Нарежьте мелко и добавьте к остальным овощам.
  • Лук следует порезать очень мелко и промыть под холодной водой. Таким образом, он потеряет свою горечь и станет более деликатным на вкус.
  • Все овощи сложите в одну чашу, добавьте зелень и тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте острый перец, если любите остренькое.
  • Подавайте икру на слегка подсушенном хлебе, например, чиабатте, для лучшего сочетания текстур.

    • Совет: не забудьте хранить икру в герметично закрытой банке в холодильнике – на следующий день ее вкус станет еще насыщеннее. Также можно добавить каплю лимонного сока для яркости вкуса.

    Эта икра – не только вкусная, но и полезная закуска, которая подарит вам солнечное настроение даже в самые облачные дни. Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой

    Топ

      Лента новостей