Сибирская юкола: загадочный деликатес к новогоднему столу

Юкола традиционный деликатес народов Севера, становится настоящим хитом среди гурманов и просто любителей вкусной еды. Как сообщается на официальном сайте мэра Москвы, этот уникальный продукт можно приобрести на рыбных рынках Москва на волне, что делает его доступным для жителей столицы.

Происхождение названия юколы восходит к эвенкийскому языку и переводится как вяленая рыба. Эта технология приготовления передавалась из поколения в поколение коренными народами Сибири и Дальнего Востока. На рынках можно найти разнообразные виды юколы: нерка с Камчатки, кета и омуль из красноярских рек, а также дикий кижуч и гигантская чавыча. Представляет этот деликатес собой не привычные куски рыбы, а аккуратные кубики вяленой и копченой мякоти.

Юкола может выступать как отдельная закуска или же стать прекрасным ингредиентом для более сложных блюд. Она идеально сочетается с различными салатами, например, с руколой и грушей, а также подойдёт для крем-супов и паст.