Пирожки на один укус с удивительными начинками

Что может быть уютнее румяных пирожков, только что извлеченных из сковороды? Эти маленькие шедевры не только идеальны для чая, но и прекрасно подойдут для сытного перекуса. Их универсальность в начинках позволяет экспериментировать и каждый раз открывать что-то новое. Предлагаем подробный рецепт легкого и воздушного теста, а также две проверенные начинки: классическую с яйцом и зеленым луком для тех, кто предпочитает сытное, и нежную сладкую с морковью и маком. Готовятся пирожки просто, а исчезают с тарелки моментально.

Ингредиенты для теста

• Теплая вода 300 мл
• Сухие дрожжи 7 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1/2 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Мука пшеничная 500-550 г
• Масло растительное 100 мл

Начинки для пирожков

С начинкой с морковью и маком:

• Морковь 3 средние
• Мак 1,5 ст. л.
• Сахар 1-2 ст. л.
• Масло сливочное 40 г

С начинкой с яйцом и луком:

• Яйца 5 шт.
• Зеленый лук 1 крупный пучок
• Соль по вкусу

Приготовление пирожков

В глубокой миске соединить теплую воду, сол и сахар, добавить яйцо и растительное масло, оставив несколько столовых ложек. Добавить дрожжи и перемешать, дать постоять 15 минут для активации дрожжей. Постепенно вводить просеянную муку, замешивать мягкое тесто, добавить оставшееся масло и тщательно вымешивать.

Дать тесту подняться в теплом месте, лучше в предварительно разогретой до 50C духовке, в течение 40 минут. После этого обмять тесто еще раз и оставить на 20 минут.

Для начинки: натереть морковь, обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мак и сахар. Для второй начинки отварить яйца, нарезать, смешать с нарезанным зеленым луком и солью.

Разделить тесто на круглые кусочки, сформировать лепешечки, положить начинку и защипнуть края. Обжарить пирожки в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

Пирожки лучше подавать сразу, но если остались, их можно разогреть на сковороде или в тостере, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".