Секреты приготовления традиционных козуль

Козули это не просто новогоднее угощение, а настоящая часть зимних традиций. Печь их начинают в период зимнего солнцестояния, с 22 по 25 декабря, ведь именно тогда начинается предновогодье. В этот особенный период проводится множество обрядов и гаданий, так что у вас еще есть время, чтобы заняться выпечкой. Глазурь можно купить или же оставить печенье без украшения это выбор за вами, сообщает канал.

История козуль уходит корнями в Архангельскую область, где их издавна пекли и хранили в доме как оберег, помещая в красный угол у икон. Дополнительные подробности об этих удивительных пряниках можно узнать по специальной ссылке, размещенной в конце статьи.

Ингредиенты для козуль

Для простого, но душевного рецепта козуль потребуется всего несколько ингредиентов, и, что немаловажно, приготовление не займет много времени. Это печенье не только ароматное, но и сытное всего 329,7 ккал на 100 грамм, без глазури.

• 150 г муки (отделите при просеивании)
• Сахар (по рецепту)
• Сливочное масло (мягкое)
• Кипяток
• Специи и сода
• Яйца
• Соль
• Ржаная мука (по вкусу)

Процесс приготовления

1. Для начала в сковороде распустите половину сахара на сильном огне, дождитесь, пока он приобретет коричневый оттенок. Главное, не пережарить его!

2. В горячий сахар аккуратно вливайте кипяток, постоянно помешивая. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

3. Остальной сахар добавьте в массу, перемешайте и добавьте сливочное масло, специи и соду.

4. Снимите с огня и добавьте отделенную муку, хорошо перемешайте. Переложите массу в чашу и дайте ей остыть до комфортной температуры.

5. Пока тесто остывает, смешайте муку с солью.

6. В отдельной миске взбейте яйца.

7. Когда масса остынет, добавьте яйца и тщательно перемешайте.

8. Постепенно добавьте муку, замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

9. Уберите тесто в холодильник на сутки, чтобы оно стало более плотным.

10. Перед выпеканием достаньте тесто оно должно быть упругим. Раскатайте до толщины 0,5 см и нарежьте фигурки. Можно сделать дырочки для ленточек, чтобы повесить печенье на елку.

Таким образом, процесс приготовления козуль становится не только увлекательным, но и объединяет семью в преддверии праздников. Приятного аппетита!