Молочный хлеб — это не просто выпечка, это настоящий кулинарный шедевр, завораживающий своим ароматом и привлекательным внешним видом. Универсальное тесто позволяет готовить не только хлеб, но и булочки с разнообразной начинкой. А при добавлении изюма и глазури оно превращается в восхитительный кулич. Итак, давайте погрузимся в процесс его приготовления!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Мука — 550 г (это примерно 3,5 стакана объемом 250 мл)
- Молоко — 300 мл
- Сухое молоко — 50 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Прессованные дрожжи — 18 г (или 6 г сухих)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Растительное масло — для смазывания чашки
Процесс приготовления
Начнем с активации дрожжей. В глубокой миске сделайте углубление в муке, добавьте туда столовую ложку сахара, затем влейте теплое молоко и добавьте дрожжи. Немного перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи «заработали».
После этого всыпьте сухое молоко. Добавьте соль, яйцо и оставшийся сахар. Замесите тесто, вводя мягкое сливочное масло в конце, и продолжайте вымешивать сначала в миске, а затем на столе. В начале оно может прилипать, но вскоре станет мягким и эластичным.
Смазываем чашку растительным маслом и помещаем туда тесто. Оставляем его под пленкой в тепле на 40-60 минут, чтобы оно хорошо поднялось.
Когда тесто поднимется, обминайте его и делите на две части. Каждую половину раскатайте в прямоугольник. Сформируйте рулеты и защипите швы, чтобы не потерять начинку.
Маленькие кусочки теста раскатайте в полоски и сделайте фигурные надрезы. Основы хлеба уложите на противень, застеленный пергаментом, и накройте ажурным тестом. Дайте хлебу отдохнуть минут 20.
Тем временем, разогрейте духовку до 180 градусов. Соедините желток с ложкой молока и смажьте хлеб. Выпекайте в разогретой духовке около 35 минут.
Попробуйте испечь этот ароматный молочный хлеб — он непременно станет украшением вашего стола!
