Эта галета удивит даже самых притязательных гурманов. Тесто, которое можно без труда приготовить даже без особых навыков, порадует своей хрустящей текстурой и замечательным вкусом.
Легкость приготовления
Вы сможете работать с этим тестом без страха, что оно прилипнет или порвется. Раскатайте тесто прямо на пергаменте, добавьте начинку и просто придайте форму. Для начинки прекрасно подойдут как свежие, так и замороженные ягоды малины — они остаются сочными благодаря специальному крахмалу, который не даст начинке размокнуть.
Ингредиенты для теста и начинки
- Ингредиенты для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 120 г холодного сливочного масла
- 4 ст. л. холодной воды
- 2–3 ст. л. сахара
- Ингредиенты для начинки:
- 250 г малины (можно замороженной)
- 2 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
Пошаговая инструкция
Сначала просейте муку в миску и натрите туда холодное сливочное масло на терке. Это придаст тесту нужную структуру. Аккуратно перемешайте массу, добавьте сахар по вкусу и влейте холодную воду, замешивая тесто. Оно должно собрать форму шара и не прилипать к рукам.
Уберите тесто в холодильник на 20 минут — это поможет ему стать более хрупким в процессе выпечки. Тем временем займитесь начинкой: смешайте малину, сахар и крахмал, стараясь не повредить ягоды. Раскатайте тесто на пергаменте, выложите начинку, загните края и выпекайте 25–30 минут при температуре 190°С.
После выпечки галета будет иметь золотистую корочку и насыщенный, ароматный вкус, который идеально сочетает хрустящую текстуру теста и сладкую начинку. Пирог будет вкусен как в теплое, так и в остывшем виде.
