Сочная рыба, покрытая сырной темпурой, — это идеальный вариант как для праздничного стола, так и для обычных будней. Хрустящая корочка и нежное филе становятся настоящим кулинарным искусством. А завернутый в фольгу, этот деликатес отлично подойдет для пикника. В качестве гарнира к рыбке идеально подойдёт картофель, запечённый на костре, пишет источник.
Ингредиенты для приготовления
- Рыба (500 г)
- Полутвердый сыр (50 г)
- Газированная минеральная вода (200 мл)
- Пшеничная мука (100 г)
- Кукурузная мука (50 г)
- Соль — по вкусу
- Зира (семена) — по вкусу
- Орегано — по вкусу
- Корриандр (молотый) — по вкусу
- Красный перец жгучий (1/4 ч. л.)
- Топлёное масло (100 г)
- Овсяные хлопья (4 ст. л.)
Как приготовить рыбу в сырной темпуре
Рыбу, например судака, необходимо очистить от чешуи и выпотрошить. После этого хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Удалить острые плавники и кончик хвоста, а затем разделить рыбу на два филе, сделав небольшие насечки на коже для равномерного приготовления.
Сыр следует натереть на мелкой тёрке. В отдельной миске смешивают пшеничную и кукурузную муки, добавляя приправы: соль, красный перец, кориандр, зиру и орегано. После этого к мучной смеси добавляется газированная вода, и все тщательно перемешивается до получения жидкого теста. Вкусный момент в том, что в тесто добавляется натёртый сыр, благодаря чему получается особо аппетитная корочка.
Растапливается топлёное сливочное масло и выливается в форму для запекания. Затем рыбу обмакивают в сырной темпуре и выкладывают в форму. Для дополнительного хруста рыбу присыпают овсяными хлопьями и поливают растопленным маслом. Помещают форму в разогретую до 200°C духовку и запекают около 30 минут. После этого, чтобы сохранить тепло и сочность, форму накрывают фольгой на 10 минут. При подаче можно сбрызнуть лимонным соком для свежести и завершить кулинарный шедевр!
