Печенье "Замелах", знакомое многим, является настоящим шедевром еврейской кухни и считает себя одним из самых простых и вкусных рецептов. Его особенностью является быстрый процесс приготовления, главное — достать сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким и легко смешивалось с другими ингредиентами. В итоге получается невероятно ароматное печенье с хрустящей сахарно-коричной корочкой, которое вызывает ассоциации с новогодними праздниками.
Ароматная корица — главный герой
Корица, имеющая нотки зимы и уюта, добавляет печенью особый шарм. Для более насыщенного аромата можно использовать палочки корицы и смолоть их самостоятельно. Это печенье улетает со стола за считанные минуты, поэтому стоит заранее подготовить двойную порцию.
Ингредиенты для приготовления
- Сметана — 60 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахарная пудра — 40 г (можно заменить на сахар)
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный экстракт — 0,5 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного сахара)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 200 г
- Обсыпка:
- Сахар — 25 г
- Корица молотая — 1 ст.л.
Приготовление в несколько шагов
1. В глубокой чашке соединить сливочное масло, сметану, соль и сахарную пудру.
2. Вбить яйцо, добавить разрыхлитель и тщательно перемешать.
3. Ввести ванильный экстракт и снова перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
4. Приготовить обсыпку, смешав сахар с корицей. Разогреть духовку до 180°C.
5. При помощи муки раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4-5 мм и посыпать смесью из сахара и корицы.
6. Нарезать хлебцы на ромбики со стороной 3-4 см и выложить на пергамент. Выпекать в духовке около 12-15 минут.
7. После выпечки рекомендуется разрезать печенье до конца. Печенье "Замелах" готово к подаче!
Приятного аппетита!
