Овощное рагу с рыбой и маслинами: простой и вкусный рецепт

Это восхитительное овощное рагу, в котором нежнейшее филе белой рыбы готовится в ароматном томатном соусе с разнообразными овощами. Блюдо объединяет в себе картошку, свежие помидоры, сладкий перец и лук, обогащённое маслинами, что делает его не только вкусным, но и полезным. Готовится всё в одной сковороде, что экономит время и усилия на уборку.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (например, хек) 300 г
• Картофель 300 г
• Помидоры 100 г
• Сладкий перец 70 г
• Лук репчатый 70 г
• Чеснок 2 зубчика
• Маслины 50 г
• Томатный сок 200 мл
• Лимонный сок 2 ст. ложки (из половины лимона)
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль 0,5 ч. ложки
• Молотый черный перец 1/4 ч. ложки
• Свежая зелень (для подачи) по вкусу

Приготовление

Первоначально потребуется подготовить овощи. Лук нужно очистить и нарезать, а сладкий перец освободить от семян и нарезать маленькими кусочками, аналогично поступив с картофелем и помидорами.

Далее, на разогретую сковороду налить растительное масло и добавить лук с болгарским перцем, обжаривая их в течение 3-4 минут до мягкости. Затем следует добавить картошку, влить 150 мл воды, накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут.

По прошествии этого времени, в сковороду добавить помидоры, измельчённый чеснок, соль и перец, затем влить томатный сок. Тушить овощи ещё 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

Филе рыбы нарезается небольшими кусочками и выкладывается на приготовленные овощи, сбрызгивается лимонным соком и добавляются маслины. Накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Овощное рагу с рыбой и маслинами готово на вашем столе, готовясь по этому простому рецепту, вы порадуете себя и своих близких, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".