Это восхитительное овощное рагу, в котором нежнейшее филе белой рыбы готовится в ароматном томатном соусе с разнообразными овощами. Блюдо объединяет в себе картошку, свежие помидоры, сладкий перец и лук, обогащённое маслинами, что делает его не только вкусным, но и полезным. Готовится всё в одной сковороде, что экономит время и усилия на уборку.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (например, хек) — 300 г
- Картофель — 300 г
- Помидоры — 100 г
- Сладкий перец — 70 г
- Лук репчатый — 70 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Маслины — 50 г
- Томатный сок — 200 мл
- Лимонный сок — 2 ст. ложки (из половины лимона)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Молотый черный перец — 1/4 ч. ложки
- Свежая зелень (для подачи) — по вкусу
Приготовление
Первоначально потребуется подготовить овощи. Лук нужно очистить и нарезать, а сладкий перец освободить от семян и нарезать маленькими кусочками, аналогично поступив с картофелем и помидорами.
Далее, на разогретую сковороду налить растительное масло и добавить лук с болгарским перцем, обжаривая их в течение 3-4 минут до мягкости. Затем следует добавить картошку, влить 150 мл воды, накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут.
По прошествии этого времени, в сковороду добавить помидоры, измельчённый чеснок, соль и перец, затем влить томатный сок. Тушить овощи ещё 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Филе рыбы нарезается небольшими кусочками и выкладывается на приготовленные овощи, сбрызгивается лимонным соком и добавляются маслины. Накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью.
Овощное рагу с рыбой и маслинами готово на вашем столе, готовясь по этому простому рецепту, вы порадуете себя и своих близких, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
