Нежное безе, которое покоряет с первого укуса

20 февраля 2026, 16:13

Этот армянский десерт, казалось бы, создан с умыслом какого-то эксцентричного кондитера. Его легкость и воздушность поражают с первого хруста, а внутри вас ждут нежные, чуть хрустящие «ниточки» теста.

Такое печенье столь невесомое, что легко может улететь со стола, прежде чем вы успеете налить себе чашечку чая. Главное — не бояться и настроиться на процесс: взбить белки до жесткой пены и следить, чтобы тесто не пересохло. Больше никаких секретов!

Ингредиенты для приготовления

Пшеничная мука — 160 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сода — 0,5 ч.л.
Вода — 1 ст.л.
Растительное масло — 0,5 ч.л.

Этапы приготовления

Разделите яйца: желтки поместите в одну миску, а белки в другую. Сразу же взбейте желтки с ложкой воды и щепоткой соли.

Добавьте муку с содой и замесите тесто, которое должно быть упругим, но не слишком жестким. Накройте пленкой и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Разделите тесто на две части для удобства. Раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2-3 см, а затем — на тонкую лапшу.

Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Разложите лапшу ровным слоем и поставьте в разогревшуюся до 180°C духовку. Подсушивайте до легкой золотистости, избегая пережаривания.

Пока лапша остывает, взбейте белки с сахаром до пышной и стойкой массы. Этот момент критически важен: хорошо взбитые белки обеспечат воздушность печенья.

Смешайте остывшую лапшу с взбитыми белками так, чтобы каждое кусочек был покрыт сладкой пеной.

Снова подготовьте противень, смазав его маслом. Ложкой выкладывайте тесто, соблюдая расстояние между порциями, так как во время выпекания печенье немного расползется.

Выпекайте первые 10 минут при 180°C, затем снизьте температуру до 130-150°C и подсушите еще 30-40 минут. Готовое печенье должно быть хрустящим снаружи и нежным внутри.

Аккуратно снимите печенье с противня — ведь баде мезе очень хрупкие и могут сломаться.

Вот и все! Пресное тесто в сочетании с хрустящей сладкой корочкой — необычное, но невероятно вкусное угощение. А чашечка чая станет отличным компаньоном для наслаждения этим десертом, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук

Топ

Нежное безе, которое покоряет с первого укуса

16:13

Как приготовить идеальное сало: проверенный рецепт

Сало – это не просто закуска, а настоящий символ кулинарного искусства. В этом материале представлен рецепт, который обязательно привлечет внимание любителей гастрономических удовольствий. Рецепт был получен от продавца на рынке, который поделился...

17:03

Сколько стоит приготовить блины с медом в эту Масленицу

В преддверии празднования Масленицы стало известно, что полная стоимость приготовления блинов с медом для всей семьи составит около 474 рублей, согласно исследованию РИА Новости. Что входит в рецепт Исходя из классического рецепта, для...

14:52

Неповторимая шакшука: израильская яичница с индейкой и томатами для вашего завтрака

Шакшука, популярное блюдо, пришедшее в Израиль от ливанских и марокканских кулинаров, быстро завоевала сердца местных жителей. Эта яичница, наряду с фалафелем и хумусом, признана одним из любимейших завтраков в стране. Каждый...

13:19

Непревзойденный домашний сироп: как создать уникальный вкус

Домашний ароматный сироп — это настоящая находка для гурманов. Его можно использовать в самых разных блюдах: налить на блины и оладьи, добавить в горячие тосты, сделать им уютный чай или кофе более насыщенным. А какой насыщенный вкус...

12:28

Овощное рагу с рыбой и маслинами: простой и вкусный рецепт

Это восхитительное овощное рагу, в котором нежнейшее филе белой рыбы готовится в ароматном томатном соусе с разнообразными овощами. Блюдо объединяет в себе картошку, свежие помидоры, сладкий перец и лук, обогащённое маслинами, что делает его не только...

11:35

Баклажаны: суперфуд или обычный овощ?

Баклажаны стали привычным элементом многих кухонь: их жарят, запекают и даже превращают в икру. Но насколько они действительно полезны? Давайте разберемся без лишних мифов, пишет источник. Состав баклажанов: что нужно знать? Баклажан — это ягода, а не...

10:38

Котлеты по-киевски: отличный ужин без лишней возни

Котлеты по-киевски, приготовленные в духовке, — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка! Без грязной плиты и жирных брызг, оставляющих отпечатки на кухне, можно насладиться сочным куриным филе, наполненным ароматным маслом, и хрустящей...

09:32

Старинный белорусский завод обретет новую жизнь как туристический центр этой осенью

Любителей путешествий и пивного искусства ждет новая жемчужина на карте Беларуси. Осенью 2026 года на берегу Немана начнет функционировать комплекс "Гродзенскі бровар", как сообщает proregion24.by. Инвесторы настроены оптимистично и активно работают...

08:45

Неизведанное в мире пельменей: новинки, которые стоит попробовать

Пельмени — это не просто традиционное блюдо, но и поле для экспериментов! За последние недели на полках магазинов появились интересные новинки, которые могут удивить даже самых искушенных гурманов. Азиатские дамплинги с оригинальной начинкой Открывают...

07:45

Как быстро приготовить котлеты из наваги: секреты простоты и вкуса

Котлеты из наваги, небольшого северного рыбца, — это незаменимое блюдо для любителей простого и вкусного домашнего питания. Однако процесс приготовления может быть довольно утомительным из-за мелких костей. Тем не менее, существует способ, позволяющий...

06:44

Секреты идеальной сушки яблок: 5 способов и советы по хранению

Сушка яблок — популярный способ сохранить урожай и насладиться его вкусом даже зимой. В этой статье расскажем, как правильно сушить яблоки в духовке, на солнце, в электросушилке, аэрогриле и даже микроволновке. Читатели узнают, при какой температуре...

05:41

Какой алкоголь предпочитал Хемингуэй: от Вальполичеллы до Chateau Margaux

Эрнест Хемингуэй, известный своим неординарным нравом и страстью к хорошему вину, имел весьма разнообразные предпочтения в алкоголе. Его любовь к дешевым итальянским винам и премиальным Bordeaux, которые он сочетал с кофе и бренди, создает...

04:43

Барселона удивляет: самый дорогой бургер в мире за 9 450 евро

Гастрономическая сцена Барселоны продолжает поражать своим уникальным предложением. Ресторан Asador Aupa, расположенный в живописном Кабрера-де-Мар, предоставляет возможность насладиться самым дорогим бургером в мире, стоимость которого составляет 9...

03:36

Запеканки с фруктами: удивите своим десертом

Даже самые закоренелые любители мяса не устоят перед запеканкой с киви, хурмой или мандаринами. Приготовьте этот десерт, и на столе напротив вас появится вопрос: «Что это за чудо?» А вы с уверенностью ответите: «Это...

02:23

Праздничное меню: 8 оригинальных блюд для вашего стола

Скоро праздник, и перед каждым ставится задача составить идеальное меню для застолья. Этот сборник включает восемь закусок и блюд, которые не только порадуют вкусом, но и привлекут внимание...

01:19

Неповторимые хинкали: классический рецепт грузинского лакомства

Секреты идеального теста Мука — 1000 г Вода — 375 мл Соль — по вкусу Ароматная начинка Говяжий фарш — 500 г Свинина — 500 г Вода — 1000 мл Чеснок — 1,5 зубчика Лук — 40 г Соль — 25 г Чёрный перец — 1 ч. л. Сухой чили — 1 ч. л. Свежий...

00:20

Согревающее спасение: лучшие зимние блюда для гурманов

Зима - это пора не только холодов, но и уютного застолья, когда хочется порадовать себя и близких вкусной, сытной едой. Предлагаем вашему вниманию несколько аппетитных рецептов, которые прикроют вас от...

Вчера, 23:13

Котлеты по-киевски: невероятное сочетание вкусов в каждом укусе

Котлеты по-киевски представляют собой истинное кулинарное произведение искусства. Нежное куриное филе обрамляет ароматное сливочное масло с укропом, создавая восхитительный контраст с хрустящей корочкой. Ингредиенты для приготовления 4 куриных...

Вчера, 22:13

Кулинарная хитрость для идеальных домашних котлет

Каждая хозяйка знает, что котлеты — это классика на кухне. Они легко готовятся, недороги и прекрасно сочетаются с любым гарниром — от овощей до макарон. Главная задача заключается в том, чтобы они не только выглядели аппетитно, но и были...

Вчера, 21:01