Перуанская кухня привлекает не только своими насыщенными цветами, но и удивительным разнообразием вкусов. Одним из ярких представителей этого гастрономического мира является ленивый лосось с киноа и сладким картофелем. Это блюдо - не просто кулинарный рецепт, а настоящая симфония вкусов, способная transportировать вас на солнечные перуанские берега.
Что потребуется для приготовления
- 2 филе лосося
- 1 стакан киноа
- 2 сладких картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Пошаговый процесс приготовления
1. Начнем с подготовки сладкого картофеля. Потребуется очистить его от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Отварите картофель в подсоленной воде до полной мягкости, это займет около 15 минут. После этого откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
2. Пока картофель варится, необходимо промыть киноа и отварить ее в двух стаканах воды, соблюдая инструкции на упаковке. Обычно процесс занимает около 15 минут. Не забудьте добавить щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус зерна.
3. В это время нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета, добавив филе лосося. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока рыба не станет нежной и сочной. В самом конце придайте лососю яркость, полив его лимонным соком и добавив цедру.
4. На сервировку выкладывайте киноа как основу, затем добавьте сладкий картофель и сверху положите кусочки лосося. Украсьте блюдо свежей кинзой – это добавит не только красоты, но и свежести.
Это блюдо станет отличным вариантом как для обычного ужина, так и для более торжественного мероприятия. Вкусы, которые вы ощутите, позволят забыть о повседневных заботах и насладиться кульминацией кулинарного искусства Перу, пишет источник.
