Кулеш с курицей — это сытная и ароматная похлёбка, которая украшает стол своей простотой и насыщенным вкусом. Когда-то это блюдо создавали казаки в походах, но сегодня оно прочно обосновалось в меню семейных ужинов. Необходимый минимум продуктов делает кулеш особенно привлекательным для приготовления на любой случай.
Секреты вкусного кулеша
- Нежная курица: куриное мясо придает блюду легкость и насыщенный бульон.
- Золотистое пшено: добавляет приятную текстуру и сытность.
- Ароматные овощи: лук, морковь и чеснок создают гармоничный вкус.
- Картофель: делает кулеш ещё более густым и «уютным».
Этот вариант кулеша немного легче, чем традиционный с свининой, но не менее вкусный. Подавать его лучше всего с ржаным хлебом и свежей зеленью для максимального раскрытия вкуса.
Идеальное блюдо для любого случая
Кулеш станет отличным выбором для семейного ужина, сытного обеда в холодный день или просто когда хочется поесть что-то простое, но вкусное. Дополнительные копчености или шкварки могут внести интересные нотки в вкус данного блюда.
Ингредиенты и пошаговый рецепт
Для приготовления 4 порций кулеша понадобятся:
- Курица (филе или бедра/голени) — 500 г
- Пшено — 200 г
- Картофель — 3-4 средние штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Специи: соль, перец, паприка, укроп — по вкусу
- Вода или бульон — 1,5 л
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка курицы: порезать её на куски, обжарить в казане с растительным маслом до золотистой корочки (около 5-7 минут).
2. Обжарка овощей: нарезать лук и натереть морковь, добавить к курице, обжаривать 3-4 минуты, затем добавить томатную пасту (по желанию) и перемешать.
3. Добавление пшена и картофеля: промыть пшено до прозрачной воды, нарезать картофель кубиками. Засыпать оба ингредиента в казан, залить горячей водой или бульоном.
4. Варка: довести до кипения, добавить лавровый лист и специи, варить 20-25 минут до готовности пшена и картофеля.
5. Финишные штрихи: за 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и дать настояться под крышкой 10 минут. Подавайте с посыпанной зеленью.
