Кейтеринг в Москве — это отрасль, которая продолжает развиваться уже более 20 лет, но вокруг нее по-прежнему бушуют мифы. Многие из них originate from 90-х годов, когда рынок выездного питания только начинал формироваться и отсутствовали стандартные подходы. Однако сейчас индустрия достигла ресторанного уровня качества, оснащённого профессиональными кухнями, выездными станциями и высококлассными шеф-поварами. Сервис стал таким же качественным, как и в лучших ресторанах.
Миф №1. Кейтеринг — это дорого
Стереотип, будто кейтеринг является исключительно дорогим удовольствием, остался в прошлом. Выездной банкет давно перестал ассоциироваться только с пышными свадьбами и масштабными корпоративами. Современная цена кейтеринга сопоставима с средним чеком хорошего ресторана, при этом клиент получает ряд преимуществ:
- Закупка свежих продуктов под каждый конкретный случай.
- Опытная работа поваров.
- Логистика, сервировка и необходимые оборудования.
- Обслуживание на месте.
Клиенты не несут затрат на аренду помещений и постоянные издержки. Это дает возможность организовать праздник там, где удобно: в офисе, загородном доме или на площадке компании. Кейтеринг не только сравним по стоимости с рестораном, но и предлагает гораздо больше возможностей.
Миф №2. Кейтеринг только для больших мероприятий
Кажется невероятным, но это заблуждение тоже нуждается в пересмотре. Современный кейтеринг охватывает широкий спектр мероприятий — от камерных встреч до больших фуршетов:
- Кофе-брейки.
- Деловые встречи и презентации.
- Семейные праздники.
- Корпоративы и тимбилдинги.
- Большие события на сотни человек.
Гибкая организация позволит развернуть кухню практически в любых условиях, благодаря чему выездной формат становится удобным инструментом для любого повода.
Миф №3. Выездная еда всегда несвежая
Успех современного кейтеринга основан на высоких технологиях. Профессиональные компании используют:
- Термоконтейнеры для поддержания температуры.
- Гастробоксы.
- Мобильные тепловые станции.
- Оборудование для сохранения холодных блюд.
Блюда подаются с учётом их текстуры и внешнего вида, сохраняя свежесть до момента подачи. Поэтому, при выборе профессиональной компании, можно не беспокоиться о качестве ингредиентов и подаче.
