Запечённый картофель с пармезаном стал отличной заменой привычному картофелю фри. Он удивляет своим ярким ароматом и идеальным сочетанием хрустящей корочки с нежной серединкой.
Приготовление картофеля
Для начала рекомендуется взять 3–4 картофелины, очистить их и нарезать на брусочки. Затем их стоит замочить в холодной воде на 10 минут. Это поможет удалить излишний крахмал и сделает картошку более хрустящей. После этого воду следует слить и подсушить картофель на кухонном полотенце.
Специи и сыр
К подсушенному картофелю добавляется 1–1,5 столовые ложки муки и немного копчёной паприки для аромата. Все тщательно перемешивается, после чего вливается 10 граммов оливкового масла и подсоливается по вкусу. Важным финальным аккордом станет тертый пармезан, который придаст блюду насыщенность. Каждая брусочка должна быть хорошо обволакивающей сыром и специями.
Запекание
После всех подготовительных шагов картофель выкладывается на противень и ставится в духовку, разогретую до 225°C. Запекать его следует в течение 25–30 минут. За 5 минут до завершения приготовления рекомендуется аккуратно перемешать брусочки, чтобы они равномерно подрумянились.
Готовое блюдо подают горячим. Сыр создаёт неповторимый насыщенный вкус, а корочка становится золотистой и хрустящей. Такой картофель прекрасно дополняет любое блюдо или может подаваться как самостоятельная закуска.
Основные ингредиенты:
- Картофель — 3–4 шт.
- Оливковое масло — 10 г
- Мука — 1–1,5 ст.л.
- Сыр пармезан — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Копчёная паприка — по вкусу
