Как приготовить домашнюю буженину, которая покорит всех

Настало время забыть о магазинной колбасе и попробовать невероятно вкусную домашнюю буженину. Этот рецепт идеально подойдёт для праздничного стола, особенно к Рождеству. В отличие от магазинного варианта, домашняя буженина насыщена вкусом и ароматом, а главное она абсолютно без консервантов.

Ингредиенты для рассола

Для того чтобы индейка получилась по-настоящему сочной, необходимо ее замариновать. Рассол готовится на 1 кг индейки и включает в себя следующие ингредиенты:

• Вода 1 л
• Соль 60 г
• Сахар 50 г
• Лук 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок 1/2 головки (нужно нарезать пластинками)
• Черный перец горошком 6 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Кориандр (горошком) 1 ч. л.

Приготовление маринада

Смешав все ингредиенты для рассола, нужно поместить индейку в него и оставить на 1-2 дня в холодильнике. За пару часов до запекания следует вынуть мясо, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

Приготовление маринада включает следующие компоненты:

• Соевый соус 1 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Горчица зернистая 1 ст. л.
• Горчица обыкновенная 1/2 ч. л.
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Молотый кориандр 1/2 ч. л.

Теперь мясо подготавливается: его нужно обвязать кулинарной нитью в форме колбасы, обсушить и щедро смазать маринадом. Плотно завернуть в два слоя фольги и запекать в предварительно разогретой духовке при 200C, рассчитывая время одну-две часа в зависимости от веса индейки.

Один важный совет: за 10 минут до завершения выпечки аккуратно откройте фольгу и смажьте буженину остатками маринада для золотистой корочки. После запекания заверните ее в фольгу и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на ночь так она станет плотной и легче нарезаться.

Не упустите шанс попробовать это восхитительное блюдо, которое станет настоящим хитом на любом столе!