Оливье — это не просто салат, а настоящая кулинарная классика, которую любят почти все. Взявая за основу популярный рецепт, стоит добавить мясную нотку и превратить традиционный салат в нечто поистине выдающееся.
Ингредиенты для оливье (4–6 порций)
- Говядина (вырезка или лопатка) — 300 г
- Картофель (средние клубни) — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Маринованные огурцы — 3 шт. (для желающих остроты)
- Консервированный горошек — 200 г (основа вкуса)
- Майонез — 3–4 ст. л. (можно использовать домашний)
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для декора
Процесс приготовления
Следуйте простым шагам, чтобы ваш салат стал настоящим шедевром.
- Опустите говядину в кипящую подсоленную воду.
- Готовьте на медленном огне 1–1,5 часа, чтобы мясо было нежным.
- После остывания нарежьте его на мелкие кубики. Лайфхак: теплое мясо легче режется.
- Варите картофель и морковь в кожуре до мягкости (примерно 30–40 минут).
- Яйца варите вкрутую (10–12 минут после закипания).
- После остывания очистите и нарежьте всё в кубики, по размеру как мясо.
- Смешайте в большой миске мясо, овощи, яйца, огурцы и горошек.
- Приправьте солью, перцем и майонезом, хорошо перемешайте.
- Выложите в красивую салатницу и украсьте зеленью.
- Фишка: добавьте щепотку паприки для цветового акцента.
Несколько советов для идеального оливье: выбирайте свежее мясо без жил, добавляйте майонез в последний момент, чтобы сохранить текстуру, и не забывайте, что салат лучше есть в течение суток, чтобы насладиться его вкусом.
Ваш оливье с мясом станет настоящим кулинарным шедевром на любом столе, создавая атмосферу праздника и ностальгии, сообщает источник.
