Кофейный торт, о котором вы не знали: классика английской выпечки

Когда речь идет о кофейных тортах, каждый может своеобразно трактовать это понятие. Однако для истинных ценителей существует лишь один подходящий вариант, который великолепно дополняет чашку ароматного кофе после обеда. Этот торт большой квадратный кусок масляного бисквита, щедро усыпанный хрустящим штрейзелем и пропитанный нежным ароматом корицы. Да, это классический английский кофейный торт.

Значительная деталь в создании идеальной текстуры этого торта использование сметаны вместо молока. Она делает бисквит невероятно влажным и легким, придавая ему легкую кислинку.

Возвышаем штрейзель до высшей точки кулинарного искусства

Украшения на торте всегда придают ему особый шарм, и масляная крошка здесь не исключение. Штрейзель это неотъемлемая часть волшебства кофейного торта. Великолепные хрустящие крошки создают идеальный контраст с мягким бисквитом, добавляя необычный текстурный акцент.

Секреты идеального кофейного торта с хрустящей крошкой

Ингредиенты для бисквита:

• 125 г сливочного масла
• 220 г сахарного песка
• 2 яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 360 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. соды
• 220 г жирной сметаны
• масло для смазки формы

Ингредиенты для штрейзеля:

• 60 г сахарного песка
• 80 г коричневого сахара
• 2 ч. л. молотой корицы
• 125 г сливочного масла
• 120 г пшеничной муки

Пошаговый процесс приготовления кофейного торта

Первым шагом необходимо разогреть духовку до 180С и смазать форму для выпечки размером 23 x 34 см. Затем стоит приступить к созданию штрейзеля. В глубокой миске объединяются оба вида сахара и корица, к ним добавляется растопленное и остывшее масло. Далее просеивается мука до образования крупных крошек.

Для бисквита сливочное масло, сахар и яйца смешивают в миске, взбивая до воздушной текстуры. Постепенно добавляют яйца, не забывая про экстракт. В отдельной емкости соединяются все сухие ингредиенты, а затем их вводят в тесто вместе со сметаной, чередуя их добавление.

Получившееся тесто перекладывается в подготовленную форму, сверху посыпается штрейзелем и выпекается 40-50 минут, пока зубочистка не покажет, что торт готов. По истечении времени, как только торт остынет, можно покрыть его глазурью, которая готовится из сахарной пудры, молока и экстракта.

Эта кулинарная находка станет украшением любого стола и согреет своими ароматами.