Кислинка и копчености: как сварить идеальную солянку

Солянка это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, созданный для того, чтобы продемонстрировать, как в одном блюде могут соединиться яркие и насыщенные вкусы. Слегка копченое, чуть соленое, с легкой кислинкой и вот он, идеальный букет, который согревает не только тело, но и душу. Это блюдо станет отличным выбором для холодного времени года, когда особенно хочется укутаться в ароматный суп.

Что потребуется для приготовления?

• Куриные бедра 2 шт.
• Копченая колбаса 300 г
• Охотничьи колбаски 2-3 шт.
• Сосиски 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 1-2 стебля
• Маслины 50 г
• Каперсы 1 ст. л.
• Соленые огурцы 3 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Соль и специи по вкусу

Выход: 3 литра счастья.

Время приготовления: 1 час 15 минут, включая моменты размышлений.

Этапы приготовления солянки

Шаг 1: Готовим бульон.
Для начала ставим куриные бедра в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, убираем пенку чистота важна! Пока бульон варится, наслаждайтесь паром, поднимающимся на окне.

Шаг 2: Мясное наполнение.
Нарезаем колбасы и сосиски на щедрые кусочки. Чем больше тем лучше, не скупитесь!

Шаг 3: Овощи.
Мелко рубим лук, морковь и сельдерей. Огурцы нарезаем кубиками, каперсы и маслины можно по желанию измельчить. Когда вся нарезка готова, приступаем к следующему этапу.

Шаг 4: Собираем суп.
Когда курица готова, её следует вытащить, а в бульон отправляем все подготовленные овощи. Дайте им повариться 1520 минут, пока они не станут мягкими. Мясо можно нарезать и вернуть обратно в кастрюлю или оставить для подачи.

Шаг 5: Завершающий штрих.
Когда овощи готовы, добавьте мясные ингредиенты, томатную пасту, каперсы и маслины. Не забудьте о небольшом количестве рассола от маслин или огурцов для глубины вкуса. Чуть-чуть сахара добавит гармонии не уступая соль.

Готовую солянку подайте в тарелки, щедро украсив ложкой сметаны, зеленью и тонким ломтиком лимона. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром!