Солянка — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, созданный для того, чтобы продемонстрировать, как в одном блюде могут соединиться яркие и насыщенные вкусы. Слегка копченое, чуть соленое, с легкой кислинкой — и вот он, идеальный букет, который согревает не только тело, но и душу. Это блюдо станет отличным выбором для холодного времени года, когда особенно хочется укутаться в ароматный суп.
Что потребуется для приготовления?
- Куриные бедра — 2 шт.
- Копченая колбаса — 300 г
- Охотничьи колбаски — 2-3 шт.
- Сосиски — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1-2 стебля
- Маслины — 50 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу
Выход: 3 литра счастья.
Время приготовления: 1 час 15 минут, включая моменты размышлений.
Этапы приготовления солянки
Шаг 1: Готовим бульон.
Для начала ставим куриные бедра в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, убираем пенку — чистота важна! Пока бульон варится, наслаждайтесь паром, поднимающимся на окне.
Шаг 2: Мясное наполнение.
Нарезаем колбасы и сосиски на щедрые кусочки. Чем больше — тем лучше, не скупитесь!
Шаг 3: Овощи.
Мелко рубим лук, морковь и сельдерей. Огурцы нарезаем кубиками, каперсы и маслины можно по желанию измельчить. Когда вся нарезка готова, приступаем к следующему этапу.
Шаг 4: Собираем суп.
Когда курица готова, её следует вытащить, а в бульон отправляем все подготовленные овощи. Дайте им повариться 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Мясо можно нарезать и вернуть обратно в кастрюлю или оставить для подачи.
Шаг 5: Завершающий штрих.
Когда овощи готовы, добавьте мясные ингредиенты, томатную пасту, каперсы и маслины. Не забудьте о небольшом количестве рассола от маслин или огурцов для глубины вкуса. Чуть-чуть сахара добавит гармонии не уступая соль.
Готовую солянку подайте в тарелки, щедро украсив ложкой сметаны, зеленью и тонким ломтиком лимона. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром!
