Праздничное блюдо к Рождеству: судак с картошкой

С Рождеством святого Иоанна Предтечи! Для праздничного стола предлагается изысканный рецепт монастырского блюда: судак с тушеной картошкой, подготовленный православным шеф-поваром Олегом Ольховым.

Ингредиенты для рыбы

• Филе судака 200 г
• Шампиньоны 2-3 шт.
• Лук-порей 1/3 шт.
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для гарнира

• Картошка 3 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Петрушка 3 веточки
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Гарнир: Картошку нарезать крупными кубиками. Лук, перец и помидор средними, а петрушку мелко. На сковороде с растительным маслом обжарить лук и перец, затем добавить картошку. Обжаривать, подливая немного воды, и закройте крышкой. Тушить до готовности картошки, за 5 минут до конца приготовления добавить помидоры, посолить и поперчить. Перед подачей украсить тертой зеленью.

Рыба: Филе судака нарезать на порционные куски, посолить и поперчить. Лук-порей разделить на белую и зеленую части: зеленую следует выложить на противень, на нее положить филе судака. Влить немного воды в противень и запекать в духовке при температуре 170C в течение 10 минут. Тем временем нарезать белую часть лука-порея кольцами. Шампиньоны разрезать пополам и обжарить на сковороде.

При подаче на рыбу уложить обжаренные лук и шампиньоны, а рядом разместить гарнир.

Наслаждайтесь этим изысканным блюдом в кругу близких и родных!