С Рождеством святого Иоанна Предтечи! Для праздничного стола предлагается изысканный рецепт монастырского блюда: судак с тушеной картошкой, подготовленный православным шеф-поваром Олегом Ольховым.
Ингредиенты для рыбы
- Филе судака — 200 г
- Шампиньоны — 2-3 шт.
- Лук-порей — 1/3 шт.
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для гарнира
- Картошка — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Петрушка — 3 веточки
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Гарнир: Картошку нарезать крупными кубиками. Лук, перец и помидор — средними, а петрушку — мелко. На сковороде с растительным маслом обжарить лук и перец, затем добавить картошку. Обжаривать, подливая немного воды, и закройте крышкой. Тушить до готовности картошки, за 5 минут до конца приготовления добавить помидоры, посолить и поперчить. Перед подачей украсить тертой зеленью.
Рыба: Филе судака нарезать на порционные куски, посолить и поперчить. Лук-порей разделить на белую и зеленую части: зеленую следует выложить на противень, на нее положить филе судака. Влить немного воды в противень и запекать в духовке при температуре 170°C в течение 10 минут. Тем временем нарезать белую часть лука-порея кольцами. Шампиньоны разрезать пополам и обжарить на сковороде.
При подаче на рыбу уложить обжаренные лук и шампиньоны, а рядом разместить гарнир.
Наслаждайтесь этим изысканным блюдом в кругу близких и родных!
