Какое ваше любимое варенье? Многие отдают предпочтение кизиловому, считает многих настоящим деликатесом. Этот темно-красный, сладкий и кислый конфитюр считается образцом идеального варенья. Однако черная смородина уверенно держится рядом с такими фаворитами, как черника и вишня, пишет канал.
Сегодня представляем вам простой и ароматный рецепт варенья из черной смородины. Сочетая всего три ингредиента, можно создать настоящую кулинарную магию и наслаждаться вкусом до самой весны.
Черносмородиновое варенье идеально гармонирует со свежевыпеченным хлебом — настало время попробовать!
Рецепт варенья из черной смородины
- 600 г черной смородины, очищенной от стеблей
- 400 г сахарного песка
- Сок половины лимона
- 100 мл воды
Приготовление варенья
Перед началом процесса, желательно подготовить несколько чистых блюдцев, чтобы проверить готовность варенья. Также потребуется простерилизовать банки для хранения.
Ягоды нужно тщательно очистить от стеблей и плодоножек, промыть и высушить, разложив на бумажном полотенце. Поместить смородину в кастрюлю с толстым дном, добавить полстакана воды и довести до кипения. Варить около 5 минут, пока ягоды не полопаются. После этого следует снять с огня и дать немного остыть.
Выбор консистенции
Теперь у вас есть два варианта:
Следующий шаг для обоих вариантов — отмерить мякоть и добавить сахар, используя пропорцию 400 г сахара на каждые 500 г мякоти. Перемешать, добавить лимонный сок и вернуть в кастрюлю. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 10 минут.
Для проверки готовности можно использовать метод бабушек: положите ложку варенья на холодное блюдце и проведите пальцем. Если образуется четкая полоска, варенье готово. Если нет, продолжайте варить еще несколько минут.
Хранение и разнообразие вкусов
После завершения варки, снимите с огня и удалите пену. Охладите на протяжении 10-15 минут перед тем, как разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. В холодном, сухом месте варенье может храниться до шести месяцев.
Для разнообразия можно экспериментировать с рецептами: добавьте ликер бузины для необычного аромата, лимон или лаванда для свежести, или сочетайте черную и красную смородину. Пряное варенье с корицей и анисом также подарит новые вкусовые ощущения.
В конце концов, черная смородина — это не только варенье, но и множество других кулинарных возможностей, которые ждут своего часа!
