Жареная полента с овощной сальсой: наслаждение итальянской кухней

Полента это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция северной Италии. Приготовленная из кукурузной муки, она в горячем виде напоминает густую кашу, а после охлаждения и обжарки становится великолепной основой для закусок и основных блюд.

Уровень сложности: Средний

Время приготовления: 1,5 часа (включая охлаждение)

Калорийность: 170 ккал на 100 г

Порций: 4

Необходимые продукты

• Для основы:
• Кукурузная крупа (тонкий помол) 150 г
• Вода 600 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сливочное масло 20 г
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Твёрдый сыр (по желанию) 50 г

Для сальсы:

• Помидоры черри 200 г
• Огурец 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Половина красного лука
• Свежая зелень (базилик, кинза) горсть
• Сок лимона 1 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Способы приготовления

1. Приготовление поленты.

Вскипятите воду с солью, постепенно добавьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите на медленном огне, пока масса не загустеет. Вмешайте сливочное масло и, при желании, натертый сыр. Переложите горячую поленту в форму, разровняйте и охладите в холодильнике на 1 час.

2. Сальса.

Нарежьте помидоры половинками, огурец и перец мелкими кубиками, а лук тонкими кусочками. В глубокой миске соедините овощи, добавьте зелень, сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Дайте смеси настояться 10-15 минут.

3. Обжарка поленты.

Охлажденную поленту нарежьте на порционные куски. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон. Для более легкого варианта можно запечь в духовке при температуре 200C в течение 10-15 минут.

4. Подача.

Разложите подготовленную поленту по тарелкам и сверху выложите овощную сальсу. Для красоты можно добавить зелень, посыпать тертым сыром или сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Советы по приготовлению

• Для аромата в поленту можно добавить специи например, розмарин или сушеный чеснок.
• Вместо сальсы отличной альтернативой будет томатный соус или песто.
• Чтобы полента не распадалась при обжаривании, дайте ей хорошо остынуть и затвердеть.

Жареная полента с овощной сальсой это идеальный вариант для легкого ужина или в качестве гарнира. Это простое, но эффектное блюдо радует не только насыщенным вкусом, но и ярким внешним видом. Когда мягкость поленты сочетается с хрустящей корочкой и свежими овощами, это создает незабываемое гастрономическое наслаждение.