Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт пирога с камбалой, который станет настоящим украшением любого стола. Этот аппетитный деликатес, объединяющий в себе нежное тесто и вкусную начинку, обязательно удивит ваших гостей.
Ингредиенты для пирога
Тесто:
- пшеничная мука — 450-500 г
- молоко — 200 мл
- сливочное масло — 60 г
- прессованные дрожжи — 20 г
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 для смазки пирога)
Начинка:
- камбала — 500 г
- отварной рис — 150 г
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- петрушка — 15 г
- подсолнечное масло — 20 мл
- соль — по вкусу
Форма для выпечки диаметром 20 см.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста: В глубокой миске раскрошите дрожжи, добавьте теплое молоко и сахар. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Можно использовать и сухие дрожжи (7-8 г).
2. После этого добавьте одно яйцо и растопленное, но остывшее масло. Постепенно вливайте просеянную муку, замешивая эластичное тесто. Можно использовать миксер или замесить руками в течение 8-10 минут.
3. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место (например, в микроволновую печь с горячей водой) на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
4. Приготовление начинки: Очистите и промойте камбалу, отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). После этого охладите, отделите мякоть от косточек. Лук и морковь мелко нарежьте и поджарьте на подсолнечном масле до мягкости. В миске соедините отварную камбалу, рис, лук и морковь, добавьте нарезанную петрушку, посолите и перемешайте для равномерного распределения вкусов.
5. Когда тесто увеличилось в объеме, разделите его на две части. Раскатайте одну часть, выложите начинку, отступив от краев на 3-4 см, и защепите края, формируя пирог. Из второй части сформируйте сеточку для украшения, накройте пирог и подверните края под него. Дайте пирогу постоять 25-30 минут в тепле, затем смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут. Готовый пирог остудите, накрыв полотенцем, сообщает канал.
