Вкус, который запомнится
Порции: 4, время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
Калорийность на порцию: 742.7 ккал, белки: 61.1 г, жиры: 52 г, углеводы: 8 г.
Необходимые ингредиенты
- Четыре антрекота
- Одна столовая ложка растительного масла
- Петрушка – 50 г
- Свежие листья орегано – 10 г
- Кинза – 50 г
- Чеснок – 8 зубчиков
- Два чили перца
- Красный винный уксус – 100 мл
- Оливковое масло – 100 мл
- Молотый черный перец и соль по вкусу
Пошаговая инструкция подготовки
1. За полчаса до готовки вынуть антрекоты из холодильника для прижаривания.
2. Убедиться, что мясо очищено от пленок и хорошо промыто.
3. Высушить антрекоты с помощью бумажного полотенца.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Обмазать мясо растительным маслом с помощью кисточки.
6. Готовить на гриле, следуя инструкции к устройству, или на сковороде-гриль. Предварительно разогреть сковороду, обжарить антрекоты по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем снизить температуру и готовить еще 2–3 минуты, переворачивая.
7. Переложить готовое мясо на тарелку, накрыть фольгой и разместить в теплом месте.
8. Приготовить соус чимичурри. Для этого мелко нарезать петрушку, кинзу, орегано и перец чили.
9. В блендере смешать нарезанные травы, чеснок, перец чили, винный уксус и оливковое масло с щепоткой соли.
10. При подаче нарезать мясо на тонкие ломтики и дополнить соусом чимичурри.
Полезные советы
Антрекоты лучше готовить с средней степенью прожарки, а по данному рецепту также прекрасно получится стейк рибай, сообщает канал.
