Настала пора угостить себя любимой селедочкой? С луком, отварным картофелем и растительным маслом это блюдо заставляет сердце трепетать. Но что делать, если в холодильнике пусто? Ответ прост: запасы готовой селедки можно создать самостоятельно. Попробуйте этот рецепт, который не только легок, но и гарантирует отличный результат. Теперь у вас всегда будет под рукой вкусная, домашняя селедка, которая порадует в любую минуту.
Ингредиенты для домашней селедки (на 1 кг рыбы)
- Сельдь свежемороженая — 1 кг (примерно 3 рыбы).
- Соль крупного помола — 100 г.
- Сахар — 1 ст. ложка.
- Для пряного посола (по желанию):
• Перец черный горошком — 10 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Гвоздика — 5 шт.
• Смесь перцев — 10 шт.
• Кориандр — 10 шт.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
Если пряности не по душе, их можно легко исключить. Соль и сахар также сделают свою работу — получится не менее вкусная сельдка.
Этапы приготовления
1. Разморозьте сельдь, не очищая её от потрохов. Для этого рецепта потребуется примерно 1 кг рыбы (3 шт.).
2. Подготовьте специи: перемелите черный перец, гвоздику и остальные пряности, можете использовать блендер или кофемолку.
3. В глубокой миске смешайте крупную соль с сахаром и специями.
4. Натрите рыбу внутри и снаружи, особенно в жабры, солью и приправами.
5. Уложите рыбу в подходящую посуду (кастрюлю или контейнер) брюшком вверх, добавьте лавровый лист.
6. Накройте крышкой и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре, затем переложите в холодильник на такое же время.
7. На второй или третий день предстоит охлаждение и разделка: уберите голову и потроха, очистите от кожуры и костей, нарежьте на порционные кусочки.
8. Уберите в контейнер с растительным маслом в морозильник. За 20-30 минут до подачи на стол достаньте на стол.
Преимущества домашнего посола
- Всегда под рукой: можно быстро разморозить и наслаждаться закуской.
- Контроль над вкусами: сами регулируете количество соли и специи.
- Экономия: готовить дома зачастую дешевле и вкуснее, чем покупать готовую селедку.
