Это печенье покоряет с первого укуса: оно слегка хрустяще снаружи и невероятно мягкое внутри, пропитанное лёгким лимонным ароматом. Кокосовая стружка, добавленная сверху, создает непринужденный экзотический акцент, без навязчивости.
Что нужно для приготовления?
Ингредиенты для теста:
- 1 куриное яйцо
- 150 мл кефира
- Щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 80 мл рафинированного подсолнечного масла
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Цедра половины лимона
Для оформления:
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. кокосовой стружки
Выход: 22–24 печенья.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске смешайте яйцо, сахар, щепотку соли и натертую лимонную цедру. Взбейте венчиком до легкой пены.
2. Влейте кефир и подсолнечное масло, хорошо перемешайте.
3. В отдельной ёмкости соедините муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте эту смесь в жидкие ингредиенты, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть нежным и не липнуть к рукам.
4. В небольшой миске объедините сахар и кокосовую стружку.
5. Отщипните от теста небольшие кусочки чуть большего размера, чем грецкий орех, и сформируйте из них шарики. Одну из сторон обваляйте в смеси сахара и кокоса.
6. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, кокосовой стороной вверх.
7. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 20 минут до легкого румянца на поверхности. Внутри печенье должно оставаться мягким.
8. Готовое печенье аккуратно перенесите на решётку, чтобы оно остыло.
Пора наслаждаться этим лакомством!
Ищете другие интересные рецепты печенья на кефире? Попробуйте поиски по различным сайтам, чтобы открыть для себя новые вкусные идеи!
