Найти качественную квашеную капусту — задача не из простых, особенно когда сорт под рукой не обозначен. Однако с помощью нескольких простых советов можно легко определить, какая именно капуста станет основой для вкусного домашнего блюда, сообщает источник.
Когда начинать поиски?
Оптимальное время года для закупки капусты — это осень и зима, с сентября по декабрь. В этот период на рынках появляется поздняя капуста, которая отличается своей плотностью и сочностью. Ранние сорта лучше обойти стороной, так как они часто водянистые и менее пригодны для квашения.
На что обратить внимание при выборе?
Проверка качества на месте
Чтобы убедиться в качестве, можно попросить продавца отрезать небольшой кусочек или отломить лист. Если он хрустит, белый внутри и не выделяет слишком много сока, можно смело делать покупку!
Следуя этим несложным рекомендациям, даже без знания конкретных сортов, удастся выбрать капусту, которая порадует своим хрустящим вкусом, как у бабушки. Приятного квашения!
