Кулинарная находка: маринованные помидоры с душистым перцем

4 марта 2026, 03:24

Известный рецепт из книги Евгении Дымовой Вкус лета позволяет наслаждаться летними вкусами даже в зимнюю пору. Этот способ заготовки помидоров прозвучал от Надежды, талантливой хозяюшки и супруги управляющего домом в Суздале, Николая Алексеевича. Рекомендуется использовать трехлитровые банки для максимального эффекта.

Необходимые ингредиенты

  • Помидоры 2 кг
  • Соль 2 столовые ложки
  • Сахар 6 столовых ложек
  • Уксусная эссенция 1 чайная ложка
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Душистый перец горошком по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Семена укропа по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Сначала подготовьте стерилизованные банки и крышки. Тщательно промойте помидоры в холодной воде, удалив плодоножки. Небольшие проколы в основании каждого помидора помогут сохранить их форму.
  • Аккуратно наполните банки помидорами, перекладывая их специями. Залейте содержимое кипятком на 15-20 минут, закройте банки крышками с отверстиями и слейте воду.
  • Процесс повторите, залив банки кипятком дважды. Для маринада в кастрюлю налейте 2 литра воды (плюс 100 мл). Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 5-10 минут.
  • Залейте банки кипящим маринадом до края, добавьте уксусную эссенцию и лимонную кислоту. Закатайте банки, переверните их вверх дном, укутайте пледом и оставьте остывать.

    • Такая заготовка станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам, принося кусочек лета в каждый прием пищи, пишет канал.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Olala43.ru