Этот великолепный вишневый торт станет настоящим украшением любого стола. Он не только порадует глаз, но и удивит своим богатым вкусом!
Список ингредиентов
- Сахар - 120 г
- Какао-порошок - 30 г
- Вишня без косточек - 400 г
- Вишневый сок - 170 мл
- Сливки 35% - 70 мл
- Куриные яйца - 6 штук
- Белый сахар - 190 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Сливочное масло - 80 г
- Горький шоколад - 135 г
- Коктейльная вишня - по вкусу
- Сахарная пудра - 1 ст. ложка
- Сливки 30% - 800 мл
Приготовление
1. Подготовка бисквита: Смазать форму растительным маслом и застелить пергаментом. Смешать муку и какао, просеять дважды. Растопить сливочное масло. Взбить яйца с сахаром на водяной бане до температуры 38-40°C. Взбивать на высокой скорости, пока масса не увеличится в два-три раза. Затем аккуратно ввести мучную смесь и сливочное масло поочередно, сохраняя объем. Выложить тесто в форму и выпекать при 180°C в течение 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой, сообщает канал.
2. Подготовка вишневого компота: Вишню залить сахаром и оставить на 30 минут, после чего слить сок. Для сиропа довести сок до кипения, добавить сахар и уварить 3 минуты. Добавить вишню и остудить. Обязательно отцеживать лишнюю жидкость.
3. Шоколадный крем: Нагреть сливки с сахарной пудрой до горячего состояния, добавить нарезанный шоколад и перемешать. Оставить в холодильнике для загущения. Взбить массу слегка.
Сборка торта
Первый корж полить вишневым сиропом, затем равномерно нанести шоколадный крем. На него положить второй корж, также пропитать сиропом. Взбить сливки и покрыть ими торт, украшая вишнями и шоколадом по желанию. Сделать красивые рюмки из сливок с помощью кондитерского мешка. Торт лучше подавать охладив, чтобы слои лучше держали форму.
Получившийся вишневый торт обязательно станет настоящим хитом на вашем празднике!
