Капустные шницели: легкий и вкусный способ разнообразить меню

Капустные шницели это простой и вкусный способ порадовать себя и близких. Приготовление этого блюда не займет много времени и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Подготовка капусты

Для начала необходимо взять свежий кочан капусты. Вместо того чтобы снимать кочерыжку и аккуратно отделять листья, можно сделать несколько разрезов вокруг кочерыжки, что значительно упростит задачу. Листья отрываются по одной даже если они порвутся, не стоит переживать: это только добавит уникальности вашему блюду.

После того как листья отделены, нужно обрезать утолщения, чтобы сделать их более мягкими и приятными на вкус. Капустные листья следует складывать в кастрюлю с подсоленной водой и ставить на небольшой огонь. Как только вода закипит, листья начнут погружаться в воду, становясь более податливыми. Бланшировать их нужно до полуготовности, чтобы не переварить. Затем важно охладить их под струей холодной воды и дать стечь излишкам жидкости.

Формируем шницели

На чистой доске капустные листья слегка прокатываются молоточком, после чего придаются форме конвертиков. Если остались мелкие кусочки, их можно добавить внутрь это не только добавит вкуса, но и сделает шницели более интересными.

Для панировки понадобятся:

• Несколько столовых ложек пшеничной муки;
• Панировочные сухари;
• Два яйца с небольшим количеством молока это станет идеальной основой для льезона.

Конвертики обваливаются в муке, затем в льезоне и в панировочных сухарях. Это сочетание делает корочку особенно хрустящей и аппетитной.

Обжарка и подача

Обжаривайте шницели на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Как только первая партия готова, переместите ее на сервировочное блюдо и приготовьте следующую партию. Это блюдо станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Капустные шницели получаются вкусными и сытными, что делает их идеальным дополнением к любому ужину. Приятного аппетита!