Этот бисквитный пирог не только изыскан на вкус, но и легок в приготовлении. Воздушная структура теста и бархатный шоколадный заварной крем создают настоящую гармонию, которая прекрасно дополнит любой чайный вечеринок.
Составляющие для пирога
Для приготовления бисквитного теста потребуется:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 150 г муки
- щепотка соли
Для шоколадного заварного крема:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 400 мл молока
- 100 г черного шоколада
- 60 г крахмала
- 50 г сливочного масла
- ванилин по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление начинается с заварного крема:
В небольшой кастрюле соединить яйца, сахар, ванилин и крахмал. Размешать до однородной массы.Добавить молоко и поломанный шоколад, тщательно перемешать.Поставить кастрюлю на средний огонь, внимательно довести до кипения и варить, пока масса не загустеет. Снять с огня, ввести сливочное масло, дать остыть.Теперь можно переходить к бисквитному тесту. Разделить яйца на белки и желтки. В белки добавить щепотку соли и взбить до пиков.Постепенно вводить сахар в белковую массу, продолжая взбивать. Затем добавить желтки и перемешать на низкой скорости миксера.Просеять муку и осторожно ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.Подготовить форму, застелив её пергаментом, вылить тесто и разровнять.Разогреть духовку до 180C и выпекать около 20 минут, затем снизить температуру до 160C и готовить еще 10 минут.Извлечь бисквит из духовки, покрыть его шоколадным заварным кремом и вернуть в духовку на 710 минут.После выпекания дать остыть в форме и украсить по желанию орехами или тертым шоколадом.Разрезать на порции и подавать к чаю.Приятного чаепития!
Получившийся бисквитный пирог станет отличным дополнением к чаепитию. Если рецепт понравился, ждем ваших отзывов!