Необычная квашеная слива

Квашеная слива это настоящая находка для зимнего стола. Эта закуска добавит ярких ноток к любому застолью, и удивит ваших гостей!

Ингредиенты для квашения

Чтобы запасти вкусные сливы на зиму, понадобятся:

• Поздние сорта слив 1,92 кг
• Холодная вода 11,2 л
• Соль 2 ст. л. (4050 г)
• Чеснок 3 зубчика
• Чёрный перец 1520 горошин
• Душистый перец 4 шт.
• Острый перец 0,5 стручка (по вкусу)
• Гвоздика 4 бутончика
• Лавровый лист 2 шт.
• Семена тмина 1 ч. л. (или аниса)
• Зёрна горчицы 0,5 ст. л.
• Листья смородины и малины по 23 шт.
• Ветки вишни или черёмухи 12 шт.
• Мята или базилик 12 веточки
• Сахар по желанию

Процесс квашения

Квашение слив это нечто большее, чем просто консервирование. Начинается процесс брожения, который создает уникальный вкус. Для этого подойдут только крепкие и плотные плоды. На сливах может быть белёсый налёт это дикие дрожжи, которые помогут в процессе.

Рецепт заключается в том, чтобы правильно уложить сливы в банку, добавив чеснок и пряности. Рецепт простой:

Рекомендации по хранению

Для того чтобы ваши мочёные сливы сохранили вкус и качество:

• Используйте банки с широким горлышком.
• Следите за балансом пряностей, чтобы не переборщить с ароматом.
• Храните в прохладном месте, накрытые тканью.
• По желанию добавьте листья дуба или вишни для аромата.

Таким образом, мочёная слива станет не только любимым блюдом, но и оригинальной закуской на вашем столе зимой. Приятного аппетита!