Этот киш с брокколи и чесноком станет настоящим украшением любого стола. Нежный, с насыщенным вкусом, он порадует как любителей мясных блюд, так и вегетарианцев. Приготовление не займет много времени, а результат удивит!
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло — 110 г
- Капуста брокколи — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Молоко — 185 мл
- Сливки 35% — 185 мл
- Сыр пармезан — 60 г
- Сыр чеддер — 140 г
- Молотый мускатный орех — 1/4 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Кайенский перец — 1/4 ч. ложки
Приготовление
Первым делом холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками, добавить муку и четверть чайной ложки соли. Перемешать до состояния крошки с помощью пальцев.Добавить три столовые ложки ледяной воды, аккуратно перемешать вилкой. Если тесто рассыпается, добавить еще немного воды, не переусердствуйте с замешиванием.Сформировать тесто в виде шара, раскатать в круг диаметром 12–13 см, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на один час.После охлаждения раскатать тесто до 3 мм, переложить в форму для выпечки и убрать в холодильник еще на полчаса.Разогреть духовку до 190 градусов. Накрыть тесто фольгой, насыпать пекарские бобы и выпекать 15-20 минут до легкого золотистого оттенка. Убрать фольгу с бобами и довести корж до золотистого цвета еще 15-20 минут.Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 4 минуты, затем ополоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг.Чеснок растолочь с щепоткой соли, смешать с молоком и сливками, добавить мускатный орех, кайенский перец и еще немного соли, тщательно перемешать.Вылить чесночную смесь на корж, разместить брокколи и щедро посыпать тертыми сырами. Выпекать 45-50 минут, затем охладить в течение 20 минут перед подачей.Киш с брокколи и чесноком готов! Это идеальное блюдо для семьи и гостей, легко можно адаптировать под собственные предпочтения, добавив любимые ингредиенты.
