Кабачковый рулет с творожной начинкой — идеальное блюдо для гурманов. Он сочетает в себе нежный вкус, а также питательные свойства, что делает его отличным вариантом для любого приема пищи.
Ингредиенты для бисквита
- 3 яйца С1
- 400 г кабачка
- 50 г сметаны 15%
- 50 г нутовой муки (возможно использовать овсяную или муку из зеленой гречки)
- 50 г рисовой муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- Щепотка черного перца
Ингредиенты для начинки
- 300 г творога 5%
- 50 г сметаны 15%
- 15 г укропа
- 1-2 зубчика чеснока
- 1/3 ч.л. соли
Общий вес рулета составляет 890 г. Показатели белков, жиров и углеводов на 100 г равны 140,13 ккал, 9,84 г, 5,74 г и 11,83 г соответственно.
Приготовление рулета
Для начала стоит приготовить кабачковый бисквит. Кабачок на мелкой терке превратите в однородную массу. Затем отделите белки от желтков и добавьте желтки в миску с натертым кабачком. Введите сметану, соль и перец, после чего тщательно перемешайте.
Всыпьте просеянные муки с разрыхлителем и аккуратно введите взбитые до пиков белки. Консистенция теста должна быть довольно жидкой. Подготовьте противень, застелив его силиконизированным пергаментом, и смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форме прямоугольника размером 23 на 27 см и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Пока бисквит остывает, займитесь начинкой. В одной миске смешайте творог, сметану и соль, используя блендер для достижения однородности. Добавьте измельченный укроп и чеснок, хорошо перемешайте.
Распределите начинку по остывшему бисквиту, аккуратно сверните рулет и закутайте в пленку. Уберите в холодильник на минимум 3 часа, а лучше — на ночь.
Дополнительные рецепты
Тем, кто ищет разнообразия, можно попробовать приготовить ПП пиццу из кабачков или кабачковые блинчики с начинкой. Эти блюда станут отличной альтернативой для сытного и легкого ужина.
Приятного аппетита! Ваше настроение зависит от хорошо приготовленной еды.
