Этот уникальный рецепт маринованных огурцов передается из поколения в поколение уже более ста лет. Причиной его популярности являются не только превосходный вкус, но и секреты, которые делают каждую банку по-настоящему волшебной.
Ингредиенты
Для приготовления закуски, которая помещается в трёхлитровую банку, вам потребуются:
- Листья смородины — 3-4 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зонтики укропа — несколько штук (или стебли)
- Лист хрена — 1/4 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Уксус — 3 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 4 ст. ложки
Приготовление
Начнем с подготовки огурцов. Их необходимо тщательно промыть, обрезать кончики с обеих сторон и замочить в воде на 4 часа или на всю ночь. Эта процедура помогает овощам насытиться влагой, а обрезка предотвращает появление микробов и уменьшает риск порчи.
Далее, зелень и специи нужно ошпарить кипятком. Большую часть выкладывают на дно стерилизованной банки, а небольшую оставляют для верхнего слоя. Огурцы можно нарезать на кусочки, но мелкие лучше оставить целыми, заполняя банку до краев.
Теперь перейдем к рассолу:
Готовые огурцы нужно хранить в прохладном месте, чтобы насладиться их вкусом на первом застолье.
