Приготовление ароматного и вкусного пирога становится настоящим искусством. Этот оригинальный рецепт картофельного пирога идеально подходит для постного меню и порадует всех домашних.
Идеальное тесто
Для начала нужно подготовить тесто. В 500 граммах муки смешать 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара. Перемешать компоненты.
Приготовить 300 мл теплой воды и влить в полученную смесь. Замесить тесто, начиная ложкой, а затем переходя на руки. Когда тесто начнет собираться в один шар, добавить 2 столовые ложки растительного масла и тщательно вымесить еще несколько минут.
После этого тесто станет мягким и не будет прилипать к рукам. Выложить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час для поднятия.
Грибная начинка
Тем временем стоит заняться начинкой. Отварить 400 граммов картофеля с добавлением соли. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистой корочки. Затем добавить 250 граммов нарезанных шампиньонов и обжаривать до готовности, приправив солью и перцем.
Готовый картофель превратить в пюре, добавив немного картофельного отвара для постного варианта. Вмешать в пюре обжаренные грибы с луком.
Формирование пирога
Готовое тесто обмять и разделить на 4 части. Следует использовать форму для пельменей, смазанную растительным маслом, для создания пирожков. Каждый кусок теста раскатать, накрыть начинкой, а затем закрыть другим слоем теста и прокатать скалкой.
Излишки теста удалить, а пирожки выложить в подготовленную форму, посыпанную панировочными сухарями. Накрыть полотенцем и дать подойти еще раз. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Когда пирог будет готов, аккуратно перевернуть форму на блюдо. Пирог получится мягким и воздушным, с невероятно нежным картофельным пюре и ароматными грибами. Просто идеально для семейного чаепития!
Ингредиенты
Тесто:
- 500 гр муки
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 2 ст.л. растительного масла
______________
Начинка:
- 400 гр картофеля
- 250 гр шампиньонов
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
