Нежный кабачковый суп
Энергия весны требует легких и полезных блюд. Кабачковый суп – это именно то, что нужно. Его мягкий вкус, а также богатство клетчатки делают его идеальным вариантом для здорового питания.
Чтобы создать данный суп вам понадобятся:
- Кабачок
- 3-4 картофелины
- Лук
- Морковь
- Половинка болгарского перца
- 1/2 помидора
- 200 мл сливок
- Два зубчика чеснока
- Зелень и специи по вкусу
Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 2,5 литра. Начните с закипания 2 литров воды, затем добавьте нарезанные картофель, лук, морковь и болгарский перец. Варите до готовности картофеля.
Одновременно на сковороде обжарьте с небольшим количеством сливочного масла нарезанный кабачок и два придавленных зубчика чеснока. Как только картофель будет готов, добавьте в суп обжаренный кабачок, нарезанный помидор и чуть-чуть острого перца. Не забудьте посолить и приправить смесью карри или хмели-сунели.
Поварите еще 5 минут, затем, используя блендер, превратите суп в пюре. В завершение добавьте сливки и доведите до легкого кипения. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и немного черного перца для остроты.
Овощной кабачковый торт
Кабачковый торт – это не десерт, а превосходная закуска, которая станет украшением стола.
Для этого блюда вам понадобятся:
- Пучок зелени укропа
- 2 крупных зубчика чеснока
- Соль и черный молотый перец
- 1 крупный помидор или несколько штук черри
- 200 г белого рассольного сыра (рекомендуем брынзу)
Приготовление: начинайте с нарезки кабачков тонкими кружками и их обжарки на растительном масле. Уберите лишний жир с бумаги.
Далее мелко нарежьте зелень укропа и чеснок. Сыр нарежьте тонкими пластинками. В плоском салатнике выкладывайте слои: кабачки, посолите и поперчите, затем добавьте укроп с чесноком и сыр. Повторите слои, завершая кабачками и зеленью.
Подавайте с помидорами, но добавляйте их отдельно, чтобы не нарушить текстуру торта.
Эти два рецепта не только вкусные, но и простые в приготовлении, а также станут отличным способом использовать кабачки!
