Необходимые ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 200 мл молока или сливок
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
Этапы приготовления
Чтобы создать этот замечательный соус, начните с растворения молотого мускатного ореха в холодном молоке или сливках. В небольшой сотейник положите сливочное масло и растопите его на среднем огне.
Добавьте муку в растопленное масло и обжаривайте до золотистого цвета, постоянно помешивая. В другой кастрюле подогрейте молоко до горячего состояния, и затем тонкой струйкой влейте его в обжаренную муку, при этом не забывайте тщательно перемешивать.
Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть около 10 минут, не забывая регулярно помешивать. В завершение по вкусу добавьте соль. Готовый бешамель можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Этот соус отлично подходит для подливки к различным блюдам: от тушеных грибов до курицы и печени.
