Лето уже на пороге, и жара заставляет нас искать спасение от высоких температур. В некоторых регионах страны её влияние ощущается уже сейчас. В такие дни особенно хочется чего-то холодного и сладкого. Зачем же бежать в магазин за мороженым, когда можно создать удивительный клубничный торт с замороженным йогуртом прямо у себя дома?
За что стоит выбрать этот торт вместо мороженого?
Этот летающий торт с легким клубнично-йогуртовым вкусом не только радует своим охлаждающим эффектом, но и значительно уступает традиционным сладостям в калорийности. Основа состоит из хрустящих вафельных рожков, соединённых с небольшим количеством растопленного масла, а для начинки используется густой клубничный йогурт. Всего несколько сливок делают этот десерт ещё более воздушным, но их количество остаётся минимальным по сравнению с морозящими альтернативами из супермаркета.
Не стоит переживать, если клубники под рукой нет. Этот рецепт можно адаптировать, используя любые другие ягоды.
Как приготовить нежный йогуртовый торт с клубникой
Ингредиенты для коржа:
- 150 г вафельных рожков
- 40 г растопленного сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
- 800 г густого клубничного йогурта
- 100 мл холодных сливок (35%)
- 100 г клубничного порошка или сублимированной клубники
- 40 мл теплой воды
Для украшения:
- 250 г свежей клубники
- 2 ст. ложки сахара
Этапы приготовления
Заморозьте йогурт и охладите сливки. Клубничный порошок тщательно перемешайте с водой и поставьте в холодильник для загустения. Измельчите вафельные рожки в блендере и смешайте с растопленным маслом, затем выложите в форму для выпечки, равномерно распределяя по дну.
Приготовление замороженной начинки: Взбейте сливки до крепкой пены. Смешайте процеженный йогурт с клубничной смесью и аккуратно объедините с взбитыми сливками. Затем вылейте массу в подготовленную основу и уберите в морозильник на 3-4 часа.
Клубничный топпинг: Половину клубники превратите в пюре с сахаром, другую нарежьте и добавьте в пюре. Этот соус должен быть густым, чтобы не растекаться.
Когда торт заморозится, аккуратно извлеките его из формы и подавайте с приготовленным клубничным соусом. Подавайте свежеприготовленный, чтобы сохранить текстуру и вкус.
