Этот торт, сделанный с использованием целых мандаринов, представляет собой настоящее кулинарное волшебство. Да, вы не ослышались: мандарины используются здесь полностью, а добавление миндаля придаёт уникальный вкус. Это не просто десерт — это мягкий и влажный шедевр, полный нежного аромата и насыщенного вкуса без горечи.
Кроме того, данное лакомство не содержит глютена и жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своём здоровье. Итак, пора приступить к его приготовлению прямо сейчас!
Идея создания уникального торта
Данная рецептура вдохновлена оригинальным ближневосточным апельсиновым тортом, созданным Клаудией Роден. Этот десерт стал настоящим хитом после выхода её книги «Новая книга о ближневосточной кухне». Однако, несмотря на все старания, оригинальный рецепт с апельсинами не сработал с нашими фруктами, так как сорта, доступные на ближнем востоке, не завозятся к нам.
В поисках решения, было принято решение заменить апельсины на мандарины, и это сработало! В разгар мандаринового сезона, этот торт станет идеальным выбором.
Ингредиенты для миндального торта
- 5 целых мандаринов
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 250 г молотого миндаля
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление миндального теста
Чтобы начать, необходимо тщательно вымыть мандарины, затем поместить их в сотейник, залить кипящей водой и варить примерно 1 час. После варки, слить воду и охладить фрукты.
Когда мандарины остынут, приготовить из них пюре, предварительно удалив косточки. Для этого удобно использовать погружной блендер.
В отдельной посуде энергично взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Затем добавить в получившуюся массу молотый миндаль, смешанный с разрыхлителем. Все тщательно перемешать, затем аккуратно ввести пюре из мандаринов.
Духовку разогреть до 170° C. Форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом, выложить туда тесто и немного встряхнуть, чтобы выровнять его.
Выпекать около 45 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки. После выпечки, оставить торт остыть в форме и вынуть, когда он достигнет комнатной температуры. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
