Высокий уровень холестерина становится всё более актуальной проблемой для многих. Этот рецепт супа с вешенкой станет отличной находкой для всех, кто сталкивается с назначением статинов, лишним весом или атеросклерозом. Исследования подтвердили, что суп на основе Pleurotus ostreatus может положительно влиять на уровень триглицеридов и окисленного ЛПНП, помогая одновременно снижать общий холестерин.
Базовый рецепт супа
Ингредиенты, которые понадобятся на один день для одного человека:
- вешенка свежая — 250–300 г;
- лук — 0,5-1 шт.;
- морковь — 0,5-1 шт.;
- сельдерей — 1–2 стебля;
- кабачок — 1/4-1/2 небольшого плода;
- цветная капуста или брокколи — 50–100 г;
- оливковое масло или гхи — 1 ч. л.;
- вода или легкий овощной бульон — 1–1,2 л;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Для достижения максимальных результатов, стоит употреблять 250–300 г свежей вешенки за день. Это соответствует примерно 30 г сушеного гриба, который использовался в исследованиях. Суп можно есть в одной порции или делить на несколько небольших приемов пищи в течение дня.
Приготовление
- Если грибы сушёные, замочить их в горячей воде на 20–30 минут, затем отжать и нарезать.
- Лук, морковь и сельдерей слегка обжарить на 1 ч. л. масла или в воде.
- Добавить вешенку и готовить еще 5–7 минут.
- Влить воду или овощной бульон.
- Добавить кабачок и капусту, варить 15–20 минут под крышкой до мягкости овощей.
- В конце добавить зелень по вкусу.
Антихолестериновый аспект
Для достижения истинного эффекта снижения холестерина, важно приготавливать суп без использования тяжелых ингредиентов:
- отказаться от сливок и сметаны;
- не добавлять сливочное масло;
- избегать жирного бульона;
- не использовать мясные основы, такие как баранина.
Если требуется сытность, можно добавить немного чечевицы или фасоли вместо мяса. Важно помнить, что именно правильная грибная порция в супе способствует снижению уровней триглицеридов и холестерина, а не жирные бульоны и мясные продукты.
Данный рецепт супа может стать не только вкусным, но и полезным компонентом в вашем рационе, способствуя здоровью и благополучию.
