Кисло-сладкий и освежающий лимонный пирог с легким кремом из сметаны стал настоящим кулинарным шедевром. Этот нежный десерт не оставляет равнодушным и заставляет жалеть о том, что семья делила последний кусок!
Вчерашний вечер выдался непростым: дети требовали внимания, и приготовление крема затянулось до вечера. К часовым восьми ароматный пирог уже радовал своим присутствием на столе, а к полдевятому от него не осталось ни единой крошки.
В начинке пирога удивительно удачно сочетается освежающий вкус лимона, создавая ощущение лимонного сорбета. Этот десерт не только восхитителен, но и абсолютно нежный, сливочный и гладкий.
Рецепт лимонного пирога со сметанным кремом
Чтобы создать корж для пирога, можно воспользоваться одним из двух приведенных ниже рецептов. Оба варианта замечательны, так что выбирайте тот, который больше понравится.
Ингредиенты для кремовой начинки
- 3,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 чашка (200 мл) сахарного песка
- 70 гр сливочного масла
- 1 чашка сметаны
- 1 стакан (250 мл) молока
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 0,5 стакана лимонного сока
- 3 яичных желтка (небольшое взбитие)
- взбитые сливки для украшения
Приготовление лимонного пирога
В глубоком сотейнике смешать сахар, кукурузный крахмал, лимонную цедру, сок, слегка взбитые желтки и молоко. Нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет — это займет около 10 минут.
Важно готовить начинку на умеренном огне: сначала она густеет, а затем начинает закипать. Как только крем начнет закипать, снять с плиты и добавить сливочное масло, тщательно перемешивая до полного растворения. Оставить на 10 минут для остывания, после чего добавьте сметану и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Залейте начинку в испеченный корж и уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы она застывает и становится устойчивой к нарезке. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и насладитесь изысканным вкусом!
