Этот торт станет не только изюминкой любого праздничного стола, но и отличным десертом для семейного ужина. Он готовится быстро и без необходимости в духовке. Нежный крем напоминает классическое мороженое «Пломбир», а его песочная база буквально тает во рту. Давайте узнаем, как его приготовить!
Ингредиенты для песочной крошки
Для создания ароматной основы вам понадобятся:
- Сливочное масло — 150 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Сахар — 70 г
- Щепотка соли
Приготовление заварного крема
Для нежнейшего крема потребуются:
- Молоко — 400 мл
- Сгущенное молоко — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука — 60 г
- Сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — 20 г
Начните с подготовки песочной крошки. Смешайте просеянную муку с сахаром и щепоткой соли. Затем натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке и перемешайте с мучной смесью до получения однородной крошки. Далее обжарьте крошку на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем остудите ее на пергаменте.
Теперь перейдем к заварному крему. В сотейнике смешайте сгущенное молоко с яйцами и мукой до однородной массы. Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, взбейте его венчиком, доведите до кипения и готовьте еще минуту на минимальном огне. Затем остудите до комнатной температуры.
В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром до воздушной консистенции. Постепенно добавьте остывший крем и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Формирование торта
Для сборки торта используйте разъемное кольцо и оберните его ацетатной пленкой. Разделите песочную крошку и крем на пять равных частей. Выложите первую часть крошки на дно, утрамбуйте и покройте кремом. Чередуйте слои, пока не сформируете 5 слоев крошки и 5 слоев крема. Завершите торт, добавив крем на верх и посыпав его белым шоколадом или украшениями по вкусу.
Поставьте торт в холодильник для стабилизации на 3-4 часа, а лучше — на ночь. Этот десерт подарит вам и вашим близким наслаждение, которое невозможно забыть.
