Чисанчи, известное также как «жареная тройка», — это аппетитное блюдо китайской кухни, завоевавшее популярность в ресторанах и бистро. Главные герои этого блюда — картофель, баклажан и перец, прекрасно сочетающиеся между собой, создают гармоничный вкус, который сложно забыть.
Ингредиенты для чудесного блюда
- 1 баклажан
- 1 крупный болгарский перец
- 3-4 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл соевого соуса
- 1 ст. ложка сахара
- 3 ст. ложки воды
- 1 ст. ложка крахмала
- 100 мл оливкового или кунжутного масла
- 1 ч. ложка соли для баклажана
Этапы приготовления
Первый шаг — подготовка баклажана. Его необходимо тщательно промыть, нарезать кубиками и посыпать солью. Оставьте на 30 минут, чтобы из него выделилась лишняя влага. После этого, промойте кусочки под холодной водой и высушите.
Далее переходите к картофелю: очистите, промойте и нарежьте его брусочками. После этого снова промойте, чтобы удалить крахмал, и обсушите. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте картофельные брусочки до полуготовности. Затем переместите их на отдельную тарелку.
На том же масле обжарьте нарезанный болгарский перец до полуготовности и выньте его из сковороды. В завершение обжарьте баклажаны, добавив к ним сахар через 3-4 минуты. Готовьте их в течение 1-2 минут, затем верните в сковороду картофель и перец.
Влейте соевый соус и жарьте все вместе еще 4-5 минут. В отдельной ёмкости смешайте крахмал с водой и добавьте в сковороду. Тушите рагу еще 5-7 минут, добавив в конце рубленный чеснок.
Ваше блюдо «Чисанчи» готово. Подавайте его горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматами!
